“带着阳光味道的健康自制品——茄子干，也是只需一煮，一晒就简单搞定。
那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉，真香哦！于是，我决定自制一些。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制茄子干的做法步骤
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1茄子，洗净去蒂。 -
2茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。 -
3在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片） -
4捞出沥干水。 -
5放在太阳下晒6-8小时左右。 -
6晒好的茄子干！
小窍门
吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。
做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。
做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制食材