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诗文 想念鱼的味道--鱼香茄子
释义
想念鱼的味道--鱼香茄子的做法
“对于经常食素的朋友来说,难道是品尝到了鱼鲜的味道......”

食材明细

主料
  • 紫长茄 2根
辅料
  • 鸡蛋 2枚
  • 姜片 5片
  • 干红辣椒 2个
配料
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 少许
  • 大料 2粒
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    最好选用紫长茄,洗净。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切片。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    茄片均匀裹上鸡蛋液,准备下锅炸制。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    五六成热的油温,小火炸至两面金黄。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    炸好的茄片捞出备用。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    锅内留少许底油,放入大料、干辣椒、姜片爆香。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    下入炸好的茄片。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    加入适量温水,开始调味,放白糖、老抽、盐、陈醋,小火盖盖焖煮5分钟。
  • 想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    最好将汁充分收干,让茄子充分入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素食   老人   川菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 15:20:15