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诗文 香辣"肉松"
释义
香辣"肉松"的做法
“自己做吧。肉松T还没吃过,他肯定会喜欢。而且自己非常非常想做肉松面包。
所以有了这次非常不情愿的肉松制作……
但是自己做也不是没有好处的。我不爱特别甜的肉松,可是买到的多还是觉得糖多。自己做的比较辣,少糖,更五香,更符合自己口味,也就吃得更开心啦。

祝所有的厨子们都和我一样,下厨是种态度和表达,开开心心地享受每一道菜肴。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 275 g
辅料
  • 2片
  • 葱白 2段
  • 八角 1个
  • 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 甜椒粉 2勺
  • 卡宴胡椒 1勺
  • 五香粉 1茶勺
  • 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香辣肉松的做法步骤

  • 香辣"肉松"的做法步骤:1
    1
    猪里脊过水去浮沫。
  • 香辣"肉松"的做法步骤:2
    2
    换水,将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
  • 香辣"肉松"的做法步骤:3
    3
    最需要耐心的部分。用叉子和手,将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学,偷懒的心情已经上来,撕得不够细的。
  • 香辣"肉松"的做法步骤:4
    4
    终于撕了个大概样子出来,一定要拍图纪念一下。
  • 香辣"肉松"的做法步骤:5
    5
    锅里给少油,将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油,炒到干,然后加入其他所有的调料,按个人口味进行调整。中小火,慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干,大块的丝撕的时候可能注意不到,但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干,成为松肉状态。
  • 香辣"肉松"的做法步骤:6
    6
    炒好的肉丝摊摊凉,即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了,拿剪刀给简短了,效果会好些。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   老人   川菜   早餐  
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更新时间:2025/3/16 9:22:02