食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
金沙玉米的做法步骤
-
1准备一条2.5￥金银玉米 -
2剥了一半，就一个人吃
-
3切点红辣椒碎
-
4玉米下锅煮两分钟
-
5捞出沥干，撒三勺淀粉拌匀，以包裹均匀为准
-
6煮玉米时把蛋黄放入蒸下
-
7放砧板上用刀切碎后抹成细粉
-
8就这个样子，越沙越好
-
9放大勺油烧热，手在上方感受到热气腾腾就可以了
-
10或者下入两粒玉米快速浮上来就可以全部下入
-
11小火慢炸至金黄（大火小心爆炸溅油）
-
12表面的淀粉看到蓬松感就可以捞出备用，炸的太久会太硬膈牙
-
13取少量油炒蛋黄，太多不会起沙，没有干爽的口感，（油少了一会还可以加，多了就只能失败，大家把握好）
-
14小火下入咸蛋黄沙炒至起泡再煸一下
-
15下入辣椒大火翻两下
-
16再下入炸好的玉米翻炒均匀，让每粒玉米裹上蛋黄
-
17出锅装盘，外酥内嫩还有蛋黄沙沙的咸香口感。
小窍门
1、咸蛋黄蒸下更好碾碎，碾的越碎下锅越好包裹起来，口感也好
2、玉米炸的时候火力不要太猛，不然会爆
3、咸蛋黄已经够咸了全程不用再加盐，反而可以加点白糖，炒沙的时候火要小不要炒黑了！
4、蛋黄的量以刚好包裹玉米为准，太多会咸也没有酥脆口感。
2、玉米炸的时候火力不要太猛，不然会爆
3、咸蛋黄已经够咸了全程不用再加盐，反而可以加点白糖，炒沙的时候火要小不要炒黑了！
4、蛋黄的量以刚好包裹玉米为准，太多会咸也没有酥脆口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 腊肉炒菜心
- 泡子姜炒牛肉
- 黄油煎松茸
- 胡萝卜炖羊肉
- 水煮肉片
- 醉虾
- Q弹雪媚娘
- 奥尔良鸡肉披萨
- 胡萝卜炒鸡蛋
- 红枣苹果汤
- 南瓜小米核桃露
- 蓝莓山药
- 爆香螺
- 金针菇鱼丸汤
- 南瓜发面饼
- 酸笋炒石螺
- 土豆胡萝卜鸡蛋饼
- 白萝卜韭菜小馅饼
- 腊肠煲仔饭
- 五花肉烧土豆
- 胡萝卜苹果汁
- 五香茶叶蛋
- 葱香薄饼
- 清爽藕丁
- 红烧牛腩
- baluster
- balustrade
- bambino
- bamboo
- bamboo shoot
- bamboo sprout
- bamboozle
- ban
- banal
- banality
- banana
- banana boat
- banana bread
- banana peel
- banana republic
- 奉和介甫正月二日（宋·韩维）
- 奉和介翁阁老居守巡门之作二首（明·符锡）
- 奉和代徐诗二首（南北朝·王融）
- 奉和令公绿野堂种花（唐·白居易）
- 奉和令狐相公送陈肱侍御（唐·张祜）
- 奉和仪鸾殿早秋应制（隋末唐初·许敬宗）
- 奉和仰斋老兼怀在之（当代·周燕婷）
- 奉和仲通秋宴（宋·韩维）
- 奉和任公祖冬日较士以东莆期诸生之作时公正（明·林熙春）
- 奉和任养弘文昌阁开会龙见于江之作（明·林熙春）
- 奉和何乃文先生八十书怀（当代·陈永正）
- 奉和何古林侍御三月廿日居樵二首（明·湛若水）
- 奉和佛月大师（宋·周行己）
- 奉和元丞侍从游南城别业（唐·李端）
- 奉和元叔锡服（宋·李正民）
- 统计学原理(普通高等教育农业农村部十三五规划教材)
- 识字大全(学前1680字拓展篇)
- 护生画集小学生读写本(高年级)
- 测控技术与仪器专业综合实训教程
- 识字大全(学前1680字提高篇)
- 金口算(5上BS版)
- 小学语文阅读真题训练80篇(6年级)/魅力语文
- 小学语文阅读真题训练80篇(4年级)/魅力语文
- 口算心法(1上人)
- 语文(1上RMJY)/名牌牛皮卷提优名卷
- 宋太宗皇帝实录校注(上中下)/中国史学基本典籍丛刊
- 高中化学(必修1人教版全练版第16次修订)/1+1轻巧夺冠优化训练
- 荣宝斋画谱(220黄山写生部分)
- 小学数学(3上BS全彩版)/学而思基本功同步练
- 中医眼科学(供中医学中西医临床医学等专业用新世纪第4版全国高等中医药院校规划教材)