“广式白切猪手，简单好味道！夏日凉菜首选。正宗的是广西陆川沙姜白切猪手，我不太喜欢沙姜的味，蘸酱只放蒜末，辣椒。当然我做的也不太正宗，哈哈??。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白切猪手的做法步骤
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1准备的猪手（正宗的是整只猪手，去骨）我家人少，只买了一半，操作起来比较麻烦。 -
2猪手撒上适量食盐。
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3用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。
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4冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。
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5中火煮上45分钟到一个小时。
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6用筷子能插进去表明熟透了。
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7捞出来放入冰水冷却。
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8用保鲜袋卷起来。
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9放入冰箱冷藏两个小时。
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10准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。
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11切好猪手，摆盘即可食用。
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12成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜