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诗文
麻婆豆腐
释义
“我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚,我就来一道麻婆豆腐。”
食材明细
主料
豆腐
1块
猪精肉
200克
郫县豆瓣酱
1勺
姜末蒜末
适量
花椒
1把
辅料
食用油
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
水淀粉
适量
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备食材:豆腐,猪精肉,郫县豆瓣酱,花椒,姜末蒜末,葱花。
2
豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。
3
猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。
4
起锅烧油。
5
炒香花椒粒。
6
将焦黄的花椒粒铲除弃用。
7
倒入姜末蒜末爆香。
8
加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9
倒入肉末翻炒。
10
锅中加水后倒入生抽提香(因为豆瓣酱中含盐量大,无需加入食盐)。
11
加入老抽上色。
12
肉末和酱汁煮制沸腾。
13
倒入豆腐块闷煮2分钟入味。
14
加入水淀粉勾芡。
15
关火盛入汤盆内。
16
撒入葱花后,即可端上桌食用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 川菜
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更新时间:2025/3/14 5:57:50