“玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋（或糖）、日本柴鱼酱油（或酱油）组成，并且很有营养价值，鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目，牛奶富含蛋白质。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少，可以使得玉子烧棉密有很大的关系。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
心型玉子烧的做法步骤
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1准备好食材。 -
2胡萝卜切成薄片。
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3用模具压出心型。
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4待用。
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5胡萝卜、葱、牛肉都切成末。
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6碗中磕入3个鸡蛋。
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7鸡蛋中加入牛奶、糖、盐、淀粉、一点点生抽，划散。
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8过滤好。
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9过滤好的鸡蛋液待用。
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10起锅，少许油，小火下胡萝卜粒炒熟，盛出待用。
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11另起锅，刷薄油，倒入鸡蛋液，摊平。
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12半凝固时，放入胡萝卜粒、牛肉粒和葱花。
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13从一头卷起，再刷薄油，倒入鸡蛋液（空的地方，忘记拍照了）。
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14鸡蛋液半凝固时，再从另一边卷起（来回反复卷好）。
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15放入心型胡萝卜在空的地方。
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16倒入鸡蛋液，半凝固时卷起。
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17好了，切掉两头，稍整理，切成两段，再对角切开就好了。
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18快速低脂的玉子烧，健康美味。
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19??
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20??
小窍门
每一次煎蛋液都要还没完全凝固时就要卷起，才能卷紧实，再倒下一次的，如此反复即可（用平底锅能操作的更好??）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
早餐