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诗文
豉香排骨
释义
食材明细
主料
排骨
适量
豆豉
适量
辅料
蒜米
适量
生姜
适量
生辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
香油
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豉香排骨的做法步骤
1
排骨洗净斩小块。
2
生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细,生姜分别剁细和切丝。
3
排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制,最后放点香油。
4
热锅下油(量稍大),待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。
5
炸好排骨后,锅里留少量油,把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。
6
把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面,加入生抽,锅里放水煮开后放入排骨。
7
盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。
小窍门
我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的,今天是借鉴别人的经验尝试一下,感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^
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更新时间:2025/3/16 5:38:40