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诗文
红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋
释义
“最近猪肉涨价了,都不敢吃了??????”
食材明细
主料
五花肉
一斤
鹌鹑蛋
10个
生板栗
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
啤酒
两罐
鸡精
适量
香叶
一片
大料
适量
原味 口味
未知 难度
红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法步骤
1
五花肉买的时候我就让切块了,不过块太大,回来我又切了一刀,肉块清洗干净,凉水入锅,煮开之后捞出,过凉水清洗干净,水滤干净,直接把肉放炒锅里煸,把油煸出来,肉煸成金黄色盛出备用。
2
葱姜蒜切好备用,大料,香叶备用。
3
起锅烧油,小火哈,放冰糖,待糖色成焦糖色。
4
放入煸好的肉,裹上糖色,翻炒后加入葱姜蒜,大料,香叶。
5
加入两罐啤酒,炖半小时后,加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是现煮现剥的),加入适量的盐和老抽,继续炖半小时。
6
最后加入土豆块,再炖20分钟,尝一下味道,不合适就在放点盐,合适就不用放了。完美出锅!
小窍门
1、肉焯水后,一定要煸油出来,不然太腻了。
2、加啤酒,肉比较嫩。
3、盐刚开始不要放太多,后面味道不合适可以再加一点。
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更新时间:2026/3/14 9:36:41