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诗文 酸菜肉沫生煎包
释义
酸菜肉沫生煎包的做法
“外焦里嫩，皮薄馅香。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 酸菜 半棵
  • 肉沫 适量
辅料
  • 酵母 少许
  • 纯净水 少许（40度左右）
  • 葱 适量
调料
  • 盐 适量
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 香油 少许
  • 藤椒油 少许
  • 牡丹籽油 少许
  • 五香粉 少许
  • 味精 少许
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜肉沫生煎包的做法步骤

  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：1
    1
    酸菜剁碎。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：2
    2
    酸菜挤出多余的水分、肉沫和葱花，一起放入盆中，加适量盐、少许老抽、生抽、藤椒油、香油、牡丹籽油、五香粉和味精调味，拌匀即可。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：3
    3
    面粉中加少许酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑的面团。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：4
    4
    搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：5
    5
    擀成薄的包子皮。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：6
    6
    包入馅料。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：7
    7
    已包好。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：8
    8
    平底锅烧热放少许油，摆好。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：9
    9
    倒入清水使包子的一半，如图所示。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：10
    10
    中小火煎至锅中无水。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：11
    11
    翻面，煎成金黄色即可。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：12
    12
    出锅装盘。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 酸菜肉沫生煎包的做法步骤：14
    14
    掰开，香味扑鼻。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   面食   包子  
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更新时间：2026/3/3 1:04:18