正宗【奶酪葡萄干红糖吐司】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将材料A中的水和蛋液倒入面包机内。
2
再加入面粉和酵母。
3
全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。
4
将材料B全部混合。
5
加入发酵好的中种面团。
6
启动和面程序，这个程序为15或20分钟，一个程序结束后，检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。
7
加入无盐黄油，再次启动和面程序，1个和面程序结束后，检查面团出膜情况。如图所示，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。
8
加入切碎的葡萄干。
9
启动和面程序，搅匀后即可关闭。
10
面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
11
发酵至2-2.5倍大小。（用手指蘸干粉戳一个小洞，周围不塌陷，不回缩即为发好）。
12
取出面团滚圆排去空气，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
13
将面团擀成长约20cm的正方形。
14
翻面后轻轻卷成圆柱体。
15
正面朝上放入吐司模内。
16
进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度。
17
在表面均匀地抹上奶酪糊。
18
放入已预热的烤箱中下层中，用190℃烘烤30分钟左右。
19
下面附奶酪糊制作：奶油奶酪室温软化。
20
分别加入糖粉。
21
加入蛋黄。
22
搅匀。
23
再加入低筋面粉。
24
拌匀备用。

诗文	【奶酪葡萄干红糖吐司】
释义	“这个面包还是为了解决剩余的奶油奶酪的，刚好剩了150克，所以索性一次做两个吐司吧，因为家里正好没有白糖了，所以就用了红糖代替。因为用的土鸡蛋，所以这顶奶酪帽子格外的黄啊，不仅有奶香还有鸡蛋香哦。” 食材明细主料金象高筋面粉 160克即溶酵母粉 2克蛋黄 1个，18至20克水 80克辅料高筋面粉 40克红糖 20至40克盐 1/4小匙奶粉 10克奶酪粉 10克水 20克无盐黄油 10克葡萄干 50克配料奶油奶酪 75克糖粉 20克蛋黄 20克低筋面粉 10克甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度奶酪葡萄干吐司的做法步骤 1 将材料A中的水和蛋液倒入面包机内。 2 再加入面粉和酵母。 3 全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。 4 将材料B全部混合。 5 加入发酵好的中种面团。 6 启动和面程序，这个程序为15或20分钟，一个程序结束后，检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。 7 加入无盐黄油，再次启动和面程序，1个和面程序结束后，检查面团出膜情况。如图所示，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。 8 加入切碎的葡萄干。 9 启动和面程序，搅匀后即可关闭。 10 面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵。 11 发酵至2-2.5倍大小。（用手指蘸干粉戳一个小洞，周围不塌陷，不回缩即为发好）。 12 取出面团滚圆排去空气，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。 13 将面团擀成长约20cm的正方形。 14 翻面后轻轻卷成圆柱体。 15 正面朝上放入吐司模内。 16 进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度。 17 在表面均匀地抹上奶酪糊。 18 放入已预热的烤箱中下层中，用190℃烘烤30分钟左右。 19 下面附奶酪糊制作：奶油奶酪室温软化。 20 分别加入糖粉。 21 加入蛋黄。 22 搅匀。 23 再加入低筋面粉。 24 拌匀备用。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童早餐
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奶酪葡萄干吐司的做法步骤