“台州特有的美食小吃，蒸起来的咸汤圆，糯米粉做外皮，包裹着肉、茭白等各色食材，蒸熟后，软糯鲜香。咸圆有做成开口的，也有尖头的，我直接揉圆了，形状不同，但美味依然。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炊圆的做法步骤
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1茭白、豇豆、胡萝卜切丁。 -
2瘦肉剁成末。
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3肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀。
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4锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。
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5放入蔬菜丁翻炒。
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6加盐、生抽调味炒匀，晾凉。
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7糯米粉和梗米粉混合（比例为2:1），用热水和成光滑粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。
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8取适量糯米团揉圆，捏成小碗状，包上馅料，收好口。
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9垫上玉米叶，上锅蒸，大火烧上汽后转中火蒸15分钟（具体时间根据炊圆的大小来增减）。
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10软糯鲜香，好吃，两个就饱了。
小窍门
馅料可以多变，按各自喜欢准备食材。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃