“红烧仔排时加了自发的海参一起炖，海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧海参仔排的做法步骤
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1仔排剁成块，冷水下锅焯水3分钟。 -
2温水洗净浮沫，捞出沥干水。
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3姜、辣椒、香料备用（用料按各自习惯）。
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4自发的海参。
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5热锅中放油和冰糖，小火慢炒至出现密集小泡，颜色呈红棕色时糖色就炒好了。
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6放入排骨翻炒，再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
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7转到砂锅中，加入没过肉面的热水和姜片、辣椒、香料，大火烧开转小火炖煮。
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8等到排骨炖到七成熟时，把海参放进去继续炖20分钟，等到肉熟烂、海参软糯后，加盐调味，汤汁收紧即可。
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9海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜