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诗文
香辣黄花鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
一条
辅料
葱姜蒜
适量
八角
1个
郫县豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
啤酒
200ml
调料
生抽
10ml
白糖
5g
葱姜料酒
30ml
香辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼去除内脏,两面切花刀放入盘中,倒入料酒腌制15分钟去腥。
2
姜切片,葱白切片。
3
黄花鱼两面沾面粉放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
4
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
5
放葱姜,炒出香味。
6
倒入半罐啤酒以及生抽,白糖烧开。
7
放入煎好的黄花鱼,大火烧开,小火烧15分钟。
8
烧制过程中,不断将汤汁浇在鱼上使入味。
9
最后大火收汁。
10
最后,将黄花鱼放入盘中,用漏勺滤去汤汁中的葱,姜,蒜和郫县豆瓣酱渣子,将汤汁淋在鱼上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 21:45:49