食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼去除内脏，两面切花刀放入盘中，倒入料酒腌制15分钟去腥。 -
2姜切片，葱白切片。
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3黄花鱼两面沾面粉放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
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4锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
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5放葱姜，炒出香味。
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6倒入半罐啤酒以及生抽，白糖烧开。
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7放入煎好的黄花鱼，大火烧开，小火烧15分钟。
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8烧制过程中，不断将汤汁浇在鱼上使入味。
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9最后大火收汁。
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10最后，将黄花鱼放入盘中，用漏勺滤去汤汁中的葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱渣子，将汤汁淋在鱼上即可。
使用的厨具：炒锅
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