“每逢吃素馅饺子，一般都是煎制。一是因为煎制的饺子底部脆脆的更香，另一个原因是煮素馅饺子容易破。素馅饺子，改煮为煎，两全其美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
素馅煎饺的做法步骤
-
1小麦粉加水和成面团，静置20分钟。 -
2茴香洗干净切碎。
-
3杏鲍菇洗干净切碎。
-
4杏鲍菇入锅煸炒后盛出晾凉。
-
5茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、葱姜搅拌均匀。
-
6放入杏鲍菇，加盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀作煎饺馅料。
-
7静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料。
-
8前后片捏严包好煎饺。
-
9平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎。
-
10加适量水，盖上锅盖继续。
-
11煎熟，即可关火出锅享用。
小窍门
1、煎饺馅依据个人偏爱调制。
2、调味品依据个人口味添加。
3、调馅时先加油搅拌，可以避免食材出汤。
2、调味品依据个人口味添加。
3、调馅时先加油搅拌，可以避免食材出汤。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子