“杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
杏鲍菇拌鸡丝的做法步骤
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1鸡腿洗净备用。 -
2葱姜切片。
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3料包材料适量。
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4备酱油、米醋、料酒、食盐。
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5锅洗净，加清水，将鸡腿和佐料加入，小火炖半小时。
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6盛出晾凉，备用。
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7黄瓜切丝备用。
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8胡萝卜切丝，过油炒熟。
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9芝麻炒熟备用。
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10杏鲍菇洗净。
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11将杏鲍菇撕成细丝。
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12锅内烧开水，将杏鲍菇丝焯熟，用矿泉水投凉。
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13鸡腿撕成细丝。
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14香菜切末，备用。
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15将杏鲍菇丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、芝麻、香菜放入大盆，加入食盐、米醋，加入煮鸡腿的汤汁适量，拌匀。
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16淋入香油，装盘。
小窍门
这是一款最适合夏季食用的凉拌菜，尤其是它脆嫩的口感，更加博得孩子们的喜欢。杏鲍菇和鸡腿肉的合理搭配，为夏季进补的老人提供了身体所需要的多种营养，值得注意的是，其他食材都可以早汇到一起，只是黄瓜丝和香菜要在上桌之前再拌入，更显清脆碧绿。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜