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诗文 凉拌猪舌
释义
凉拌猪舌的做法

食材明细

主料
  • 猪舌头 一对
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 葱 两根
  • 姜 八片
  • 蒜 两个
  • 辣椒 一根
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 白芝麻 适量
  • 八角 一个
  • 老抽 适量
  • 咸香 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌猪舌的做法步骤

  • 凉拌猪舌的做法步骤：1
    1
    猪舌头，葱、姜、蒜、辣椒、切好备用。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：2
    2
    将猪舌头烫水后取出，备用。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：3
    3
    酱油，八角，这里需要放入三片姜，一个蒜，适量老抽。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：4
    4
    加入水放进高压锅，大火煮半个小时。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：5
    5
    取一个盆，倒入油、酱油、盐、味精、糖、醋、香油、白芝麻、辣椒、葱姜蒜，调好备用。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：6
    6
    已经卤好的猪舌头取出放凉，方便切薄片，也好入味。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：7
    7
    最后把猪舌头倒入备好的酱料中用勺子拌一拌，就可以装盘了。
  • 凉拌猪舌的做法步骤：8
    8
    成品图。

小窍门

猪舌头一定要切成薄片，这样才能更入味，口感更佳。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/15 15:59:05