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诗文
香菇卤猪蹄
释义
“从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄????”
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
香菇
5颗
配料
葱
1颗
姜
1块
花椒
1匙
八角
2颗
肉蔻
1个
陈皮
少量
香叶
5片
料酒
3匙
冰糖
2小块
老抽
2匙
醋
1匙
盐
适量
丁香
2颗
辣椒
2颗
小茴香
少量
桂皮
少量
生抽
3匙
咸香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香菇卤猪蹄的做法步骤
1
香菇泡发洗净,猪蹄冷水浸泡洗净,划上几刀备用
2
放入冷水锅内,加入料酒焯水去浮沫,捞出洗净
3
准备配料,除葱姜辣椒之外,其他放入调料包
4
将焯水洗净的猪蹄、泡发的香菇、调料包、葱姜辣椒放入电压力锅内,加水没过猪蹄,放料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋,炖制1小时。
5
炖熟后,翻到另一面在汤汁内焖制一晚。
6
出锅,装盘。
小窍门
因为天热,偷懒省去了上色工序,结果色香味不输上过色的??????。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2026/4/13 20:35:55