“俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见苋菜营养价值之高。苋菜富含膳食纤维，常食可以润肠胃清热，减肥轻身，促进排毒，防止便秘。可增强体质，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，为鲜蔬菜中的佼佼者，亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用。
红苋菜适宜快炒或烫煮，入口甘香，软滑而菜味浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红苋菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤
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1蘑菇、红苋菜洗净 -
2红苋菜摘下叶子
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3蘑菇、蒜切片
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4鸡蛋加料酒打散
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5热锅冷油，下入蒜末煸香，放入蘑菇翻炒一会
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6加水烧煮
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7水开后放入苋菜
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8再次水开后，淋入蛋液，凝固后加盐、少许生抽调味
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9红苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，汤羹营养美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜