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诗文
栗子烧
释义
“学厨栗子模具12一盘量”
食材明细
面团材料
面粉
100克
太古糖浆
60克
小苏打
1克
玉米油
35克
可可粉
10克
内馅材料
无糖栗子泥
250克
细砂糖
40克
白朗姆酒
30克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
栗子烧的做法步骤
1
面粉用的王后低筋粉糖浆就是做月饼的那种。
2
所有材料加入面包机揉面,或者用手也可以的。
3
揉成团后用保鲜膜包好冷藏松弛40分钟。
4
将栗子泥和细砂糖放入锅中炒。
5
再加入朗姆酒小火慢炒,挥发其多余的水分。炒到我们平时做月饼馅的状态就可以。
6
将松弛好的面团分成12个小球。
7
将做好的栗子泥也分成12份,搓圆。
8
用面团包好栗子泥球。
9
放入栗子模具中压实。烤箱中层150度20分钟左右即可。
10
出炉后放凉脱模后,在栗子尾部涂一点点黄油,沾一层白芝麻,这样更像一颗栗子了。
11
自己炒栗子馅更好吃。
小窍门
1、内馅里还可以加一颗熟栗子仁增加口感。不放也可以的。
2、原方就是一个月饼的配方,不加可可粉,可以做10个50克的栗子月饼。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值 下午茶
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更新时间:2026/1/31 16:20:01