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诗文 山芋藤炒辣椒
释义
山芋藤炒辣椒的做法
“#快手餐#山芋藤是夏季常见的蔬菜皇后,素有“长寿菜”的美誉,做法简单且很快手,5分钟就可以上桌,特别适合夏天不愿长时间呆在闷热厨房烧饭做菜的朋友;那么要想把山芋藤做得清脆好吃,也是需要技巧的;多加一步,做出来的山芋藤清脆爽口、香辣入味还十分开胃下饭。下面就来看看我是如何操作的吧!”

食材明细

主料
  • 红椒 2个
  • 山芋藤 250克
辅料
  • 蒜头 2瓣
  • 食盐 少许
  • 食用油 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

山芋藤炒辣椒的做法步骤

  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:1
    1
    备好红椒和山芋藤
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:2
    2
    拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:3
    3
    用水清洗干净并沥干水分,放入碗中加少许盐抓一下,多加这一步味道大不同,碧绿翠嫩又入味
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:4
    4
    稍稍腌制3、5分钟,盆出就会浸出一些盐水
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:5
    5
    将红辣椒清洗干净后切成细丝,蒜头去皮先拍碎再切沫
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热,倒入食用油,接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:7
    7
    然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒;浸出的盐水,不要一起下锅哦
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:8
    8
    炒至山芋藤断生变色即可关火,时间要短,炒软就不要吃了;因之前用盐抓过已有底味,所以这时就不必再加盐了
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:9
    9
    出锅装盘
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:10
    10
    短短3、5分钟,一道营养又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦,是不是简单又快捷啊?
  • 山芋藤炒辣椒的做法步骤:11
    11
    尝一口:清脆爽口,香辣入味,下饭又好吃。

小窍门

1、炒之制用少许食盐腌会儿,会使山芋藤更加清脆爽口且入味
2、清炒这类蔬菜时,最好能配些大蒜沫一起煸炒,味道会更香
3、炒山芋藤需旺火快炒,时间长炒软了,就失去它的香脆的口感了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:30:02