食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
酸萝卜炖猪脚的做法步骤
-
1猪蹄洗干净，焯水，放进电压力锅，加水没过猪蹄，放卤料，用炖猪蹄豆类的档炖熟。如果是普通高压锅，上气后中小火半个小时。 -
2用的是四川的泡菜酸萝卜，擦成丝。
-
3酸萝卜丝要泡水，猪蹄下锅开始泡，炖好猪蹄就可以了。中间洗一下也行。
-
4把酸萝卜丝沥干水分，挤一挤。别有多余的水。
-
5放一点油，煸炒酸萝卜丝。
-
6泡椒一定要带点汤水，原汤，很提味的。
-
7把猪蹄，炖猪蹄的原汤和泡椒一起放进去煮。注意要把汤过滤一遍，只留清汤，不要卤料。
-
8炖，猪蹄翻滚。
-
9炖猪蹄的期间来做个蘸水。把蘸水的料放在碗里。
-
10沿着碗边儿，把醋和生抽放进去。口味重的可以加一小勺蚝油。
-
11烧点热油泼上去。喜欢吃香菜的，还可以放些香菜。
-
12猪蹄炖到汤汁浓白就可以了。
-
13猪蹄就着蘸水吃，如果是冬天可以架个锅，一边炖一边吃。
小窍门
全程不放盐，因为酸萝卜已经很咸了，而且还有蘸水。
天气冷的时候吃，可以放安徽腊鸭或者云南火腿进去，味道更香浓。
天气冷的时候吃，可以放安徽腊鸭或者云南火腿进去，味道更香浓。
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 凉拌土豆丝
- 电饭煲做蛋糕
- 芒果千层蛋糕
- 花胶炖奶
- 燕麦香蕉卷
- 水煮肥肠
- 萌萌哒小南瓜――饼
- 葡式蛋挞
- 千层手抓饼
- 苹果酱
- 【山东】五花肉焖萝卜
- 威士忌酸/Whisky Sour
- 无酒精鸡尾酒（灰姑娘
- 油豆腐香菇白菜
- 清热凉血益胃的洋姜果汁
- 牛肉丸青菜线面
- 【法国】花生酱香蕉紫薯小土司
- 肉松卷
- 蓝莓酸奶葫芦
- 腊八粥
- 凉拌酸辣粉
- 中西合并 红萝卜筋饼
- 黄瓜炒蛋
- 卤蛋
- 醋溜藕片
- ling xiaoyu
- linings meaning
- lining stock
- lining up
- link arms
- linked learning
- linkers of contrast
- linking verb
- linking verbs
- linking word
- linking words
- links awakening 2019
- links golf club
- link to
- link up with
- 偶成两绝句奉寄文若庭列（宋·吕本中）
- 偶成书壁（明末清初·陈子升）
- 偶成二绝句简鲁威学士（元·张翥）
- 偶成二绝（宋·苏籀）
- 偶成二绝（清末民国初·陈毓瑞）
- 偶成二诗（宋·虞俦）
- 偶成二首为曾君表作（清·陈熙治）
- 偶成二首（元·刘鹗）
- 偶成二首（元末明初·刘涣）
- 偶成二首（元末明初·陈基）
- 偶成二首（宋·张耒）
- 偶成二首（宋·张耒）
- 偶成二首（宋·文天祥）
- 偶成二首（宋·毛滂）
- 偶成二首（宋·王安石）
- 江山作嫁(终结篇上下)
- 中国文脉(精)/余秋雨文学十卷
- 5G时代的智慧道路交通
- 链动变革 区块链落地的4D实践模型
- 儿童百科全书-恐龙小百科6册
- 自由与创意(休闲审美与创意思维)/南方科技大学社会科学高等研究院系列丛书
- 第五种语言/阳光文库
- 最后的灯塔(精)
- 鲨鱼大冒险(精)/海洋怪物小百科科普馆
- 酒中的化学
- 脱胎换骨的人生整理术(爱自己从整理开始)
- 天夫诗联赋(共3册)(精)
- 城市之鸟(MPR)/阳光文库
- 趁你不备悄悄喜欢
- 红楼新谭