“夏天来了，鸭肉绝对是最优选择，鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。
啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1准备好食材，麻鸭一只处理干净剁块，啤酒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，辣椒备好！ -
2炒锅内倒适量的油，放入姜片，蒜瓣，八角桂皮香叶，辣椒爆香。
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3倒入鸭块翻炒至变色。变色后转中小火煸出鸭子油来。
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4将鸭子的油煸出后，把鸭子推到旁边，加入两勺豆瓣酱炒香。
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5然后加入大葱段，（也可不加）倒入老抽，生抽，盐，糖，最后倒入啤酒，啤酒要把鸭子全部淹没。
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6盖上锅盖，中小火焖30至35分钟。
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7时间到后，揭开锅盖，哇，好香呀！
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8最后装盘开吃，非常进味儿，肉质鲜美！
小窍门
鸭子无需焯水，啤酒选用清淡型，一定把鸭油煸炒出来！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜