“梦龙是我吃过最好吃的脆皮雪糕，裹满巧克力的外皮，一口咬下，满嘴香甜。喜欢梦龙雪糕的朋友，千万不要错过这款蛋糕卷，因为它比梦龙雪糕还要好吃！
这个蛋糕卷跟梦龙雪糕一样，有松脆的榛子巧克力外皮，还添加了榛子碎，口感会更加丰富。蛋糕胚是戚风蛋糕，松软又细腻，搭配脆皮，让人回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
梦龙蛋糕卷的做法步骤
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1把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 -
2加入蛋黄搅拌至均匀。
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3加入过筛好的低筋面粉和巧克力粉，翻拌至顺滑无颗粒。
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4把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
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5把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
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6取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
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7把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
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8均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
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9烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
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10出炉后，撕下油纸放凉备用。
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11把30克黑巧克力加入50克淡奶油，隔热水溶化备用。
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12淡奶油加入细砂糖打至6成发，出现纹路流动状态。
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13加入放凉后的巧克力糊打至9成发即可。
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14将蛋糕体尾端斜切，卷后的封口处可以更加服贴。
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15把奶油抹在蛋糕片中，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏定型。
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16巧克力加入黄油隔热水融化。
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17加入适量的榛子碎搅拌均匀，完全放凉备用。
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18将定好型的蛋糕卷取出，放在晾架上，均匀地淋上榛子巧克力淋面即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙