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诗文
酥脆糯米饼
释义
食材明细
主料
糯米粉
适量
辅料
油
适量
配料
白糖
适量(豆沙,花生酱)
甜味 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酥脆糯米饼的做法步骤
1
第一步和面:把糯米粉中间挖一个凹槽,然后加水(温水),水要慢慢加,加少量水以后用筷子搅拌,当面搅拌成小块的时候,再用手和面,如果面还是干,继续加水,这个过程只能靠各位自己把握咯!!加油!!
2
第二步:面和好以后,放到砧板上(砧板上必须撒上面粉,以防和好的面粘到到砧板上),把面搓成条形,然后切成小块(你想吃大饼,就切大点吃小饼就切小点)
3
第三步:把切成的小块放在手心搓圆,像做汤圆那样,中间弄一个窝把准备好的白糖(豆沙,花生)添加到窝里面,收口,用双手交替按压的方式,把饼的形状做好。(这个过程有不会的,可以留言告诉我,我仔细的教你)。
4
上面就是我的成果,因为切的时候大小不均匀,所以做好的饼也大大小小的,让各位见笑了!
5
第四步,倒油烧热,调中火,放入做好的饼。这个过程记得要翻面,不然一边已经糊了,一边还是生的,煎的过程大概要6-7分钟,时间太短里面不容易熟,喜欢吃脆一点的,可以加长一点时间!
6
第四步,倒油烧热,调中火,放入做好的饼。这个过程记得要翻面,不然一边已经糊了,一边还是生的,煎的过程大概要6-7分钟,时间太短里面不容易熟,喜欢吃脆一点的,可以加长一点时间!
7
第五步:当颜色慢慢的变成金黄色了,就可以出锅了,出锅之前可以把饼先贴在锅的边上,让多余的油流回锅里,装盘的时候也可以在下面垫一张饭店专用的吸油纸。
8
酥脆糯米粿做好了,喜欢的可以自己动手试试哦!!!切记:吃的时候小心里面的糖汁会烫到嘴巴,或者滴到身上。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 冰品 饼
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更新时间:2025/3/16 19:28:16