“新鲜青菜滚酥肉，清清爽爽的，最喜欢。如果实在怕上火，也可以做滑肉汤，不经油炸，嫩滑爽口，也很特别，但是一定要用纯正的红薯淀粉才够Q弹，红薯淀粉有很强的粘性，煮汤不会溶于水中，清爽健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥肉豆苗汤的做法步骤
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1材料 -
2烧开水，入盐、油、两滴白酒、鸡汁 -
3入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟 -
4入豌豆苗，关火 -
5酥肉汤成品 -
6瘦肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟 -
7青菜洗净 -
8沸水中入盐、油、鸡汁 -
9让水保持高温度，肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中，煮两分钟定型后轻轻搅动离锅 -
10入青菜，水煮开即可 -
11清爽的滑肉汤成品
使用的厨具：煮锅
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