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诗文 简单小炒宴客也不错---细笋肉片
释义
简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法
“很多时候,家庭吃菜也要换着花样吃,在没有鲜笋的季节可以吃点腌制或者干品,今天的这个用野生细笋制作的【细笋肉片】不管是自己家常吃,还是宴客都是一道不错的小菜,这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”

食材明细

主料
  • 细笋 一袋300克
  • 猪瘦肉 150克
辅料
  • 姜葱 适量
  • 鲜朝天椒 一个
配料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 生抽 多半勺
  • 水淀粉 多半勺
  • 料酒 半勺
  • 一勺
  • 鸡精 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

细笋肉片的做法步骤

  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:1
    1
    细笋肉片食材---猪肉片。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:2
    2
    细笋炒肉食材---细笋片。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:3
    3
    肉片加入一点点盐和料酒抓匀,放入水淀粉和少许油抓匀上浆。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:4
    4
    炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出,放入肉滑炒。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:5
    5
    然后捞出肉,在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:6
    6
    然后放入少许料酒和生抽翻炒。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:7
    7
    在放入笋片翻炒。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:8
    8
    翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。
  • 简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法步骤:9
    9
    炒好的笋丝肉片装盘开吃。

小窍门

1、袋装的笋稍微有点酸,做的时候放点糖中和一下很好吃。
2、肉片一般自己家做,用蛋清比较麻烦,我的经验是稍微放点植物油,炒了会很嫩滑。
3、笋是白的放了酱油不好看了,所有就放点生抽或者淡色酱油。
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更新时间:2025/3/16 10:08:20