“很多时候，家庭吃菜也要换着花样吃，在没有鲜笋的季节可以吃点腌制或者干品，今天的这个用野生细笋制作的【细笋肉片】不管是自己家常吃，还是宴客都是一道不错的小菜，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
细笋肉片的做法步骤
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1细笋肉片食材---猪肉片。 -
2细笋炒肉食材---细笋片。 -
3肉片加入一点点盐和料酒抓匀，放入水淀粉和少许油抓匀上浆。 -
4炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出，放入肉滑炒。 -
5然后捞出肉，在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。 -
6然后放入少许料酒和生抽翻炒。 -
7在放入笋片翻炒。 -
8翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。 -
9炒好的笋丝肉片装盘开吃。
小窍门
1、袋装的笋稍微有点酸，做的时候放点糖中和一下很好吃。
2、肉片一般自己家做，用蛋清比较麻烦，我的经验是稍微放点植物油，炒了会很嫩滑。
3、笋是白的放了酱油不好看了，所有就放点生抽或者淡色酱油。
2、肉片一般自己家做，用蛋清比较麻烦，我的经验是稍微放点植物油，炒了会很嫩滑。
3、笋是白的放了酱油不好看了，所有就放点生抽或者淡色酱油。
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