“又是一年豆角季，早市上半条街都是豆角，豆角或荤或素有很多吃法，但我还有一种吃法就是与间条搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆角蒜苔蒸面的做法步骤
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1红烧肉是昨天炒好的，豆角蒜苔洗净切成小段。 -
2因有肉，油放的少了，否则太腻
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3油热后先放豆角，翻炒几下倒入蒜苔。
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4继续翻炒，蒜苔的香味爆出，加入盐，生抽，耗油。
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5加入肉，量的大小根据个人喜好。
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6翻炒均匀，香味爆出。
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7加水。水的多少根据锅定。锅密封好少量水就行，如果锅不密封，跑气，水多些。
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8加水后。
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9面是小区面铺买的，韭叶子。
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10将面断段分散平铺在菜上，如果水多，中间要篦子，否则面糊。，
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11盖盖，上汽后小火15分钟。
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1215分钟后，面条变化明显。
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13关火
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14锅密闭好，汤基本都在。
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15将面翻到锅底，与菜汤充分翻拌，使全部汤融入面条。
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16再与菜拌匀。
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17盖盖，继续焖15--20分钟.这个过程很重要，刚出锅的面既使拌上菜汤也较硬，焖一会后面条会变软，口感更好些。
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18记得准备两瓣蒜。
小窍门
1.看着很复杂，其实操作起来很简单，全部过部基本一气喝成。
2.为什么配蒜苔，提味。有些友们喜欢土豆条，也可以试试。
2.为什么配蒜苔，提味。有些友们喜欢土豆条，也可以试试。
使用的厨具：炒锅
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