“黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国著名甜点，是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder"即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
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1牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒；2.3.4.5. -
2加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉； -
3加入蛋黄拌匀至顺滑； -
4蛋白加砂糖打至7分中性发泡； -
5打发蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀； -
6倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟； -
7出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片备用； -
8每一片表面刷上樱桃酒，先取一片蛋糕胚将樱桃果酱抹在上面，盖上另一片，以此类推； -
9打发淡奶油和砂糖打至浓
小窍门
1.蛋糕胚蛋白部分搅拌均匀就立刻停下，以免消泡
2.装饰巧克力要注意不要切太碎
2.装饰巧克力要注意不要切太碎
所属分类：
烘焙