“干煸是川菜的一种技法。采用小火慢炸，再炒食材的方式特别的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 干煸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸仔鸡的做法步骤
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1我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。 -
2煮好的鸡块过凉备用
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3青红椒去籽切斜刀。
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4我们把大葱葱姜蒜切好备用。
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5锅里放入菜籽油，五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
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6感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅，我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
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7锅底留油，放入葱姜蒜，八角花椒炒香。
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8放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
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9放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
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10倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
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11特别的美味哦！
小窍门
这道菜就是第一次煸的时候，注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
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