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诗文	麦芽糖
释义	食材明细 主料 糯米 2斤 辅料 小麦 150g 甜味 口味 煮 工艺 数天 耗时 简单 难度 麦芽糖的做法步骤 1 小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。 2 糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。 3 小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。 4 糯米饭煮好凉到60℃左右微烫手跟麦芽和好，放电饭锅保温健发酵6小时。 5 发酵好的样子，汁液甜甜的。 6 用纱布过滤好，放锅里大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。 7 大概1小时煮到挂旗基本就差不多了，在熬煮会儿，这时要转小火还要不停的搅拌防止糊了，在煮20分钟。 8 趁热不粘锅盛放玻璃瓶即可（自己吃的我讨厌塑料瓶哈）。 9 自己煮的无添加没有外面买的那么有型，但是好放心哦。 使用的厨具：电饭煲 所属分类： 甜品
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