食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
麦芽糖的做法步骤
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1小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。 -
2糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。 -
3小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。 -
4糯米饭煮好凉到60℃左右微烫手跟麦芽和好，放电饭锅保温健发酵6小时。 -
5发酵好的样子，汁液甜甜的。 -
6用纱布过滤好，放锅里大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。 -
7大概1小时煮到挂旗基本就差不多了，在熬煮会儿，这时要转小火还要不停的搅拌防止糊了，在煮20分钟。 -
8趁热不粘锅盛放玻璃瓶即可（自己吃的我讨厌塑料瓶哈）。 -
9自己煮的无添加没有外面买的那么有型，但是好放心哦。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
甜品