食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫菜蛋饼的做法步骤
-
1准备齐全原料。 -
2紫菜剪碎。 -
3红枣姜切末。 -
4鸡蛋打碗内，加盐，红枣姜末，紫菜搅拌均匀。 -
5加入100ML水搅匀，一边搅拌一边筛入适量面粉。 -
6用筷子挑起时下滴蛋液的速度为每秒一滴时说明稠度合适。 -
7锅内抹少许油，烧热锅关小火，倒入蛋液，快速转动锅，让蛋液流成一个圆形。待一面煎黄时，用锅铲轻轻剥起蛋饼边缘，一圈都要剥到。 -
8轻轻把锅铲插入蛋饼下面，将蛋饼翻面。 -
9煎到另一面金黄即可。
小窍门
1、蛋液加面粉时一定得分少量多次加入，搅拌均匀。蛋液搅拌好的粘稠度不能太稠，用筷子挑起时下滴蛋液的速度为每秒一滴或者两滴时说明稠度合适。
2、蛋饼最好煎得薄点，这样比较脆，而且容易熟，太厚蛋饼准确后口感太棉，至少不太合我的口味。
2、蛋饼最好煎得薄点，这样比较脆，而且容易熟，太厚蛋饼准确后口感太棉，至少不太合我的口味。
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