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诗文	素炒土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 2个 大葱 1段 大蒜 2瓣 生姜 2片 辅料 食用油 1两 十三香 少许 食盐 少许 味精 少许 鸡精 少许 热水 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 素炒土豆丝的做法步骤 1 土豆已经，准备好葱姜蒜，备用 2 土豆去皮洗净，用擦菜板擦成细丝，凉水冲洗去掉多余淀粉，沥水备用 3 姜蒜切末备用。 4 底锅烧油，热锅凉油。入葱姜蒜煸香。 5 加入适量13香。 6 炒出香味 7 下入土豆丝，中小火不停翻炒。 8 炒约一两分钟，土豆丝变软，半透明状。 9 淋入少许热水，中大火翻炒，水蒸气有助于土豆丝成熟。热水不能多，如果一次不够，再来一遍。 10 尝一下，土豆丝没有生味，基本成熟，加入精盐，喜欢醋的可以加一点。 11 出锅装盘 12 上桌，铁锅的原因，有点发黑。 13 特写。 所属分类： 热菜   家常菜
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