食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小混沌的做法步骤
-
1小葱切细。 -
2食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。 -
3搅拌均匀。 -
4小混沌皮放手上，适量肉馅放中心。 -
5混沌皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。 -
6肉馅皮左右方向调换，有汁的一面调到左边，然后将皮平放左右手指中间，右手中指放到皮的中间位置，弯曲堆叠，右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面，具体见图。 -
7包好的成品。 -
8像小船吧。 -
9炒锅烧水，大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗，将烧开的水舀一点放入大碗，筷子搅拌均匀调料。 -
10生菜烫熟沥干水份捞起，放入调料碗中，混沌下锅水开后，用一小碗加入冷水，然后在等烧开，在重复加一次冷水，烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上，然后在加入适量的烫。撒上小葱。
小窍门
1、煮混沌不要太久，皮稍微硬一点口感好，煮太烂就太难吃了。
使用的厨具：炒锅
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