“第一次听这名字的时候，是出来工作的第一年，并且是在办公室里不小心听到的，呵呵，一个很爱吃甜品的女同事很津津有味地推介给她座位旁边的另外一个女孩子。对于她当时描述这甜品的表情我至今还记忆犹新，因为她当时的表情令我很深刻地体会到“馋”字原来就是绘声绘色地咽口水的意思。呵呵，这的确是一款很令人回味的甜品。
摩摩喳喳是东南亚最具代表性的甜品，甜而不腻的口味，使它在马来西亚和泰国都很受欢迎。当然，广东人都特喜欢，尤其是喜欢吃甜品但又怕胖的女孩子，因为吃这款甜品完全不需要有顾虑。它是由多种健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，并且制作也相当简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
摩摩喳喳的做法步骤
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1把所有材料准备好。 -
2锅中注入适量清水，大火烧开，水开后倒入西米。 -
3边煮边搅拌，煮至水开后，熄火，焖10分钟。 -
4取出，用凉水冲洗。 -
5再重复上述步骤3、4，煮到西米带有一点白点时倒出。 -
6用凉水泡洗，这样晶莹剔透的西米就煮好了。 -
7番薯去皮，切成小粒。 -
8把切好的番薯粒加水煮熟。 -
9红腰豆洗干净后放入电压锅中，压15分钟，消气待用。 -
10把煮好的红腰豆加入煮番薯的锅中。 -
11再加入砂糖。 -
12倒入牛奶。 -
13再倒入椰浆。 -
14加入煮好的西米。 -
15中小煮开即可。 -
16可冻吃也可以热吃。 -
17做法非常简单。 -
18除了西米和椰汁外，其它材料都可以任意选配。
小窍门
详细的西米煮法，可参考上一篇《椰汁西米露》。
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