“鲫鱼汤营养价值丰富
滋补：鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1鲜鲫鱼洗干净，鱼两面切斜刀，用料酒、盐腌半小时 -
2豆腐切块，葱切段姜切片 -
3平底锅放油，下入花椒粒、姜片炒香 -
4用厨房纸擦去鱼身上水分，放入锅中煎鱼 -
5两面煎黄色 -
6砂锅中一次倒足开水，放入鱼，加姜片、葱、八角、料酒大火炖15分钟，再小火炖30分钟，一共炖45分钟 -
7关火前15分钟下入豆腐，盐，炖熟 -
8关火，撒上香菜 -
9成品 -
10成品
小窍门
砂锅中一次倒足开水，放入鱼，加姜片、料酒大火炖15分钟，再小火炖30分钟，一共炖45分钟
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
汤类
家常菜