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诗文 蒜薹炒牛肉
释义
蒜薹炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 蒜薹 适量
  • 小米椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 米酒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜薹炒牛肉的做法步骤

  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉逆着纹路切薄片，蒜薹、米椒、姜切小粒。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿待用。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：4
    4
    盐、鸡精、耗油、米酒调汁待用（为了防止牛肉炒老，这样可以缩短炒菜的时间）。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：6
    6
    油七成热时，下牛肉快速翻炒变色。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：7
    7
    一变色就用碗盛出。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：8
    8
    锅中留油。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：9
    9
    下蒜薹翻炒断生。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：10
    10
    下米椒和姜粒翻炒均匀。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：11
    11
    下牛肉。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀，加调好的汁。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：13
    13
    快速翻炒均匀，出锅。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：14
    14
    装盘了。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：15
    15
    品尝一下哦。
  • 蒜薹炒牛肉的做法步骤：16
    16
    ??

小窍门

牛肉要按逆纹路切，整个炒菜的过程要大火，快炒才能保证牛肉的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/13 11:31:09