食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜薹炒牛肉的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2牛肉逆着纹路切薄片，蒜薹、米椒、姜切小粒。 -
3牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿待用。 -
4盐、鸡精、耗油、米酒调汁待用（为了防止牛肉炒老，这样可以缩短炒菜的时间）。 -
5起锅烧油。 -
6油七成热时，下牛肉快速翻炒变色。 -
7一变色就用碗盛出。 -
8锅中留油。 -
9下蒜薹翻炒断生。 -
10下米椒和姜粒翻炒均匀。 -
11下牛肉。 -
12翻炒均匀，加调好的汁。 -
13快速翻炒均匀，出锅。 -
14装盘了。 -
15品尝一下哦。 -
16??
小窍门
牛肉要按逆纹路切，整个炒菜的过程要大火，快炒才能保证牛肉的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐