“这个鲜奶小贝，十年前在我们这里很流行，小蛋糕店里特别畅销，而且有个很土的名字，鲜奶饺子，很形象，只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝，可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶，奶油水果都有了，小巧玲珑味道俱全。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜奶小贝的做法步骤
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1全蛋磕入盆内加白糖，坐在开水上。 -
2低速打匀。 -
3高速打至蛋糊有纹路不立马消失。 -
4筛入低粉，快速铲拌均匀。 -
5装入有圆孔裱花嘴的裱花袋，烤盘铺烤纸，挤出圆形。 -
6入预热的烤箱中层，上下火170度18分钟左右。 -
7出炉后立刻揭离烤纸。 -
8淡奶油加糖打发。 -
9蛋糕片趁温热对折，可以用烤纸包着，中间挤入淡奶油。 -
10加一些水果粒等装饰。
小窍门
普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤，可以分两次烤，这样比较宽松，每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。
使用的厨具：电烤箱
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