“爽口小菜，下酒、佐饭均可。可以根据自己的口味调剂。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣腌黄瓜的做法步骤
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1将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。 -
2将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。 -
3油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。 -
4爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。 -
5碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。 -
6将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。 -
7将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。
小窍门
1、黄瓜的水分捏的越干，腌制的黄瓜越脆。
2、喜欢重口味的盆友，可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，一样好吃。
2、喜欢重口味的盆友，可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，一样好吃。
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