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诗文	自制辣椒酱
释义	食材明细 主料 红椒 适量 辅料 生姜 适量 蒜瓣 适量 配料 盐 适量 白糖 适量 白酒 适量 中辣 口味 拌 工艺 数小时 耗时 简单 难度 自制辣椒酱的做法步骤 1 挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。 2 将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。 3 将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。 4 加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。 5 装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。 6 将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。 所属分类： 下饭菜   冬季食谱
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