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诗文	红曲蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低粉 100克 淡奶油 100克 牛奶 50克 玉米油 40克 糖粉 25克 辅料 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红曲蛋糕卷的做法步骤 1 蛋黄部分加玉米油，牛奶，低粉，红曲粉过筛混合搅拌均匀。 2 蛋白部分滴几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。 3 分两次将蛋黄面糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。 4 最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。 5 倒入铺好蛋糕纸的烤盘上，轻轻震荡一下。入烤箱，上下火160度，20分钟，每家烤箱品牌，大小不一样，温度和时间另作调整。 6 奶油打发至踯十分发备用，像棉花状态的。 7 蛋糕冷却脱模，均匀抹入淡奶油。 8 卷起来，两端固定好。冰箱冷藏半小时。 9 冷却，切成小段。 10 成品图 11 12 成品图 13 成品图 14 成品图 15 成品图 所属分类： 烘焙
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