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诗文 红曲蛋糕卷
释义
红曲蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 100克
  • 淡奶油 100克
  • 牛奶 50克
  • 玉米油 40克
  • 糖粉 25克
辅料
  • 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红曲蛋糕卷的做法步骤

  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄部分加玉米油,牛奶,低粉,红曲粉过筛混合搅拌均匀。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋白部分滴几滴醋,分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    分两次将蛋黄面糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    倒入铺好蛋糕纸的烤盘上,轻轻震荡一下。入烤箱,上下火160度,20分钟,每家烤箱品牌,大小不一样,温度和时间另作调整。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    奶油打发至踯十分发备用,像棉花状态的。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋糕冷却脱模,均匀抹入淡奶油。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    卷起来,两端固定好。冰箱冷藏半小时。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    冷却,切成小段。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:11
    11
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    成品图
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 12:55:21