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诗文
红烧鸡爪
释义
“下饭下酒都好吃”
食材明细
主料
鸡爪
500g
啤酒
1瓶
冰糖
适量
辅料
小米辣
4个
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
生抽
两匙
老抽
1匙
白胡椒粉
适量
葱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净剪掉指甲,对切。
2
放水中清洗干净。
3
放入锅中加水,加料酒加香料大火煮开。
4
继续煮五分钟,让鸡爪熟透,这样才不会有异味。
5
捞出,冲凉洗净。
6
锅洗净,加油,小火,放入冰糖,炒糖色。
7
糖色炒至黄偏红色,加入鸡爪,翻炒。
8
加入小米辣和姜丝翻炒。
9
加入生抽,老抽和蚝油,进行翻炒,加入啤酒煮开。
10
啤酒看自己情况而定,中小火烧制。
11
大火收汁,加入盐和鸡精,翻炒出锅。
12
加入葱花,红烧鸡爪,出锅上菜??????
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/14 6:17:50