“豆沙包也是餐桌常见的主食，主要以红小豆或芸豆制成馅料，紫薯黑豆沙包是以黑豆制成豆沙馅料、紫薯泥和包成紫薯黑豆沙包，不仅营养丰富、可口好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯黑豆沙包的做法步骤
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1黑豆洗净去杂质，泡开后放入高压锅压30分钟，水没过黑豆约1指。 -
2从高压锅中取出煮好的黑豆，放入炒锅中翻炒去水份。 -
3加入适量白糖边用勺子将黑豆压成泥边翻拌均匀(小火即可)，直至达成粘稠状，不必太干、每次我都过细筛制成细豆沙状，今天制成略粗豆沙。 -
4均匀的过称每个黑豆沙重量为30g，黑豆沙馅料制作完毕。 -
5面粉加入1勺白糖、酵母拌匀。 -
6紫薯蒸熟用刀捻成紫薯泥。 -
7加入紫薯泥及适量温水和成面团。 -
8发酵好的紫薯面团揉匀。 -
9分成均匀的12个小剂子，每个60g揉匀。 -
10再揉一遍使面团光滑。 -
11将面团擀成圆型片。 -
12包入黑豆沙馅。 -
13我是包成圆型包子褶收口在下。 -
14将紫薯黑豆沙包装入锅中二次饧发。 -
15饧发好的紫薯黑豆沙包上汽后12至15分分钟即可(停火3至5分钟后再掀盖)。 -
16蒸好的成品紫薯黑豆沙包。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷