“好久好久没有写菜谱了，自从应备女儿高考到女儿升入大学，估摸已经一年有余。女儿上大学以后，人就彻底懒散了，做饭也不像从前精益求精，也总是要忘记拍照：)
春天里，最应季的蔬菜莫过于香椿芽了。每个春天，都吃上点香椿芽，这个春天也就算圆满了。
香椿芽可以用来炒鸡蛋，拌凉拌菜，甚至做成咸菜，每种吃法都很有特点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤
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1买新鲜嫩的香椿。 -
2香椿洗净。 -
3烧开水汆烫1-2分钟，去除多余的亚硝酸盐。 -
4用凉水冲洗，凉透。 -
5沥水。 -
6切碎。 -
7将鸡蛋放入适量盐和少许鸡精，用筷子打散。 -
8加入香椿碎。 -
9锅洗净烧热，倒入适量的花生油。 -
10油烧热后倒入鸡蛋液。 -
11等蛋液一面凝固以后翻面，把另一面煎凝固，然后划散。 -
12装盘。 -
13成品。 -
14新鲜香椿吃不完，可焯水后，用保鲜袋分装，放冰箱冷冻室保存。吃的时候拿出来化冻加工，和新鲜的一样。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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