“鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖鲫鱼的做法步骤
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1鲜活的鲫鱼去腮和内脏洗净去除血水沥干水份备用。 -
2准备辅料葱、姜、蒜、香菜。
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3锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜粒爆香。
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4放入调味料一品鲜酱油、糖、料酒和这道美味灵魂酱料郫县豆瓣酱炒匀炒出香味。
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5添加适量清水备用。
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6放入鲫鱼盖上锅盖大火炖起来。
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7炖至八成熟时放入盐改中火慢炖。
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8鲫鱼炖至汤汁快收干时放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。
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9香浓可口的酱焖鲫鱼装入盘中就大功告成了。
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10搭配小火烧、鸡蛋、水果一起吃就是标配的早餐。
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11酱焖鲫鱼是我们家人都非常喜欢吃的美味佳肴。
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12鲫鱼肉质鲜嫩细腻入口好吃??到爆。
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13酱焖鲫鱼微微有点香辣的口感是我的最爱。
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14酱焖鲫鱼也是下饭神器哦。
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15这道美味是宴客必备的拿手好菜噢。
小窍门
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请