食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香鸭肾的做法步骤
-
1准备材料 -
2鸭肾去掉表面的油脂，洗净后飞水，飞水是时候要放一半的姜片。 -
3高压锅里放适量是清水，放一大勺耗油，适量的盐，搅匀煮开后试下味道，调到自己喜欢的味道，倒入剩下的姜片及鸭肾。 -
4盖上盖子，大火煮上气后改中火焖8分钟左右。 -
5焖是时候我们准备调料，蒜瓣切碎，加适量的生抽、陈醋、芝麻油拌匀。 -
6香菜切段 -
7焖好后，等消气打开盖子捞出鸭肾，放至稍凉后拿出切片。 -
8鸭肾切好片后放入碗中，倒入调好的蒜汁及香菜段，拌匀即可。
小窍门
鸭肾一定要飞水，这样可以去腥味。闷的时间不要过长，过长会使鸭肾失去口感。可以根据自己的口味来拌鸭肾，放些辣椒什么的，随自己的喜好。
没有高压锅就直接用锅煮，就是时间会稍微长一点。
没有高压锅就直接用锅煮，就是时间会稍微长一点。
使用的厨具：煮锅
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