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诗文	西汁焗排骨
释义	食材明细 主料 排骨 500克 辅料 生抽 2大匙 盐 １/８小匙 料酒 １大匙 玉米淀粉 １.５大匙 配料 生抽 １大匙 蚝油 １大匙 砂糖 １大匙 番茄酱 ３大匙 鸡精 １/２小匙 清水 ８０毫升 酸甜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 西汁焗排骨的做法步骤 1 １、将排骨放入冷水中浸泡半小时，中途换４次水，捞出沥干 2 ２、然后用生抽２大匙，盐１/８小匙，料酒１大匙，玉米淀粉１.５大匙拌匀，腌制３０分钟 3 ３、锅置火上烧热，放入适量油，将腌好的排骨放入锅内 4 ４、中火煎至排骨两面金黄即可盛出。 5 ５、将生抽、蚝油、砂糖各１大匙，番茄酱３大匙、鸡精１/２小匙，清水８０毫升放入碗内混合均匀，做成味汁 6 6、锅留底油烧热，放入15克蒜蓉，１０克姜蓉爆香，再将味汁倒入锅内烧开 7 ７、倒入煎好的排骨，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焗至酱汁浓稠，汤汁不要收的太干即可 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜
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