正宗鲜奶全麦蹄铁包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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除黄油外所有材料用面包机低速和面8分钟，加入黄油用低速搅匀，高速和面约30分钟至完全扩展。
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盖保鲜膜发酵1小时，待面团发酵至原来的二倍大，手指按压小坑不会反弹，即完成第一次发酵。
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案板撒少许面粉，取出面团，分割成每个50g的小面团，共12个，盖上布静置松弛15分钟。（此处展示6个，烤箱有限，一盘出6个）
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将静置的面团用手掌压扁，擀成三角形，用手进一步拉伸，使面团成为约15厘米左右的三角形。
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从上向下卷起面团，用手压紧收口，双手将面团滚成长约20厘米的长条，封口向下弯成马蹄铁状。
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烤箱中放一碗热水，进行二次发酵，约1小时。（为防止表面风干，最好盖上布）
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面团发酵至原来二倍大，取出，表面刷均匀刷上蛋液。
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烤箱预热至200度，底部放一小碟水，烤制约17~20分钟即可。

诗文	鲜奶全麦蹄铁包
释义	食材明细主料高筋面粉 300g 全麦粉 40g 牛奶 200ml 黄油 30g 辅料蛋液适量配料糖 10g 盐 8g 酵母 10g 奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度鲜奶全麦蹄铁包的做法步骤 1 除黄油外所有材料用面包机低速和面8分钟，加入黄油用低速搅匀，高速和面约30分钟至完全扩展。 2 盖保鲜膜发酵1小时，待面团发酵至原来的二倍大，手指按压小坑不会反弹，即完成第一次发酵。 3 案板撒少许面粉，取出面团，分割成每个50g的小面团，共12个，盖上布静置松弛15分钟。（此处展示6个，烤箱有限，一盘出6个） 4 将静置的面团用手掌压扁，擀成三角形，用手进一步拉伸，使面团成为约15厘米左右的三角形。 5 从上向下卷起面团，用手压紧收口，双手将面团滚成长约20厘米的长条，封口向下弯成马蹄铁状。 6 烤箱中放一碗热水，进行二次发酵，约1小时。（为防止表面风干，最好盖上布） 7 面团发酵至原来二倍大，取出，表面刷均匀刷上蛋液。 8 烤箱预热至200度，底部放一小碟水，烤制约17~20分钟即可。使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：糕点烘焙小吃自制食材
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食材明细

鲜奶全麦蹄铁包的做法步骤