“秋风起，食腊味这句口头禅在秋风吹起时的广东随处可听可闻腊味饭香，因为广东特殊的气候，等到有秋风时已经是冬天的11.12月了，小巷里阵阵秋风（应该算是北风了）吹，裹紧衣服，闻着秋风带来的弥漫在大街小巷阵阵腊味饭香味，心里只有一个念头：赶紧回家食阿妈煮的饭。香喷喷暖粒粒（暖融融）～～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊味饭的做法步骤
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1大米，腊鸭腿，腊肠，姜 -
2腊鸭腿比较咸，所以要放开水锅里煮，去除更多的咸味和油脂 -
3灼过的腊鸭腿切件应该切小块些的，我担心自己刀工不好，怕剁出很多碎骨，影响孩子吃，所以切的比较大块 -
4大米洗净，平常做饭方法放水，1杯米一刻度水 -
5将腊鸭腿，腊肠，姜铺在米上最好当然是可以榨姜汁。 -
6按下煮饭键正常煲饭 -
7饭好跳闸香喷喷的腊味饭要出锅咯因为腊鸭腿和腊肠都是有味的可以不需要额外调味了，也可以放适量生抽调味。 -
8白饭都因为有腊鸭腿腊肠的味道而特别好吃 -
9香喷喷、暖粒粒的腊味饭
小窍门
腊鸭腿一定要放开水锅里焯透，去除咸味和油腻
姜活血，冬天腊味饭放些姜更香也除腥
姜活血，冬天腊味饭放些姜更香也除腥
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、蒸锅
所属分类：
热菜