“这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的，用食用油代替黄油，添加了西餐不可缺少的洋葱胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳，味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
彩丁拌面的做法步骤
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1芹菜洗净切成碎丁。 -
2胡萝卜土豆去皮切成小丁。 -
3洋葱西红柿切成小块。 -
4鸡蛋加入香油打散备用。 -
5锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。 -
6再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。 -
7锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。 -
8翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。 -
9下入洋葱继续翻炒。 -
10加入酱油糖盐料酒蚝油黑胡椒煸炒均匀。 -
11再加入芹菜碎。 -
12加入适量的清水烧开。 -
13下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。 -
14烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。 -
15再烧开加入打散的鸡蛋即可 -
16漂亮美味的彩丁卤就做好了。 -
17另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。 -
18把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可
小窍门
胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。
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